Viral Es Gabus Kayak Busa Spons, Aman Dimakan Nggak Sih? Ini Kata Ahli Gizi!

Kasus viral es gabus yang disebut-sebut mirip spons bikin orang tua panik. Tapi beneran bahaya atau cuma salah paham aja? Yuk, simak penjelasan ahli gizi soal kandungannya.

JAKARTA | Belakangan ini dunia maya lagi rame banget sama video es gabus yang katanya mirip busa spons. Banyak yang langsung parno dan curiga kalau jajanan jadul ini terbuat dari bahan berbahaya. Apalagi buat para orang tua, reaksi “wah, jangan-jangan itu busa beneran!” pun bermunculan di media sosial.

Tapi… beneran bahaya nggak sih?

Menurut Ahli Gizi Ihda Hanifatun Nisa, isu soal es gabus yang disebut-sebut dibuat dari spons itu nggak terbukti secara ilmiah sama sekali. “Sampai sekarang belum ada bukti kalau es gabus dibuat dari bahan berbahaya. Ini cuma salah paham visual dan informasi yang belum diverifikasi aja,” jelas Ihda saat dihubungi, Rabu (28/1/2026).

Ihda bilang, es gabus sebenarnya jajanan tradisional yang aman dikonsumsi, asal bahan dan proses pembuatannya sesuai standar pangan.

“Kalau bahan makanannya food grade dan diolah dengan cara higienis, ya aman banget buat dikonsumsi,” tambahnya.

Apa sih isi es gabus sebenarnya?

Buat yang belum tahu, es gabus itu biasanya dibuat dari tepung hunkwe atau sagu, dicampur gula, santan, air, dan pewarna makanan yang aman.
Semua bahan ini termasuk bahan pangan alami yang biasa dipakai buat bikin kue-kue tradisional.

Jadi kalau kamu beli es gabus yang dibuat dari bahan-bahan itu dan dari pedagang yang bersih kamu nggak perlu khawatir.

Lalu kenapa teksturnya kayak spons?

Nah, ini nih yang sering bikin salah paham. Menurut Ihda, tekstur kenyal dan berpori di es gabus itu hal alami dalam proses ilmiah yang disebut gelatinisasi pati.

Saat tepung hunkwe dimasak, pati di dalamnya membentuk struktur gel berpori, jadilah bentuk yang terlihat kayak busa spons. Tapi itu cuma efek visual dari proses masaknya, bukan karena pakai bahan aneh.

“Tekstur seperti itu wajar banget pada olahan berbasis pati. Jadi bukan tanda ada bahan berbahaya,” tegasnya.

Bagaimana dengan nilai gizinya?

Secara kandungan gizi, es gabus termasuk jajanan ringan dengan nilai gizi sederhana. Nggak tinggi protein, tapi juga nggak berbahaya. Yang penting, jangan berlebihan dan pastikan bahan serta pewarnanya aman.

“Yang perlu diperhatikan justru kebersihan alat dan tempat pembuatannya,” kata Ihda.

Kesimpulan

Viralnya isu es gabus mirip spons ternyata cuma salah paham. Es gabus tetap aman asal dibuat dari bahan makanan yang benar dan diolah secara higienis. Jadi, sebelum panik gara-gara konten viral, pastikan dulu informasinya bener.

Karena nggak semua yang kelihatannya aneh itu berbahaya kadang cuma efek visual doang, guys.

_{^{source: inews}}