Docang: Bukan Lontong Sayur Biasa, Kuliner ‘Racun’ yang Malah Jadi Favorit Wali

Mengenal Docang, kuliner legendaris Cirebon dengan perpaduan kuah oncom dan sejarah unik para Wali Songo yang tetap eksis hingga sekarang.

BOGOR | Kalau lagi main ke Cirebon, kebanyakan orang pasti langsung kepikiran Nasi Jamblang atau Empal Gentong. Padahal, ada satu menu sarapan yang underrated tapi punya cerita yang gokil banget: Docang. Kuliner satu ini bukan cuma soal rasa yang unik, tapi juga soal sejarah yang sudah bertahan ratusan tahun.

Plot Twist di Balik Sepiring Docang

Ada cerita legendaris yang bikin Docang beda dari makanan lain. Konon, dulu ada seorang pangeran yang nggak suka dengan dakwah para Wali Songo. Dia berniat mencelakai mereka dengan menyajikan masakan yang sudah dicampur racun.

Tapi bukannya celaka, para Wali malah suka banget sama hidangan ini. Plot twist ini yang bikin Docang dijuluki sebagai makanan para Wali. Sejak saat itu, kuliner ini jadi simbol sejarah sekaligus menu kebanggaan warga Cirebon.

Bedah Isi: Apa Sih Rahasia Kelezatannya?

Nama Docang sendiri sebenarnya singkatan dari dua bahan utamanya. Do berasal dari kata bodo yang artinya baceman dage atau oncom, sedangkan Cang diambil dari kacang hijau yang sudah jadi tauge.

Secara visual, Docang sekilas mirip lontong sayur, tapi vibes rasanya beda total. Berikut adalah elemen wajib yang ada di dalam satu porsi Docang:

• Lontong: Karbohidrat utama yang dipotong-potong kecil.
• Sayuran Segar: Ada tauge, daun singkong, dan daun kucai yang bikin teksturnya ramai.
• Parutan Kelapa: Memberikan sensasi gurih yang creamy.
• Kuah Oncom: Ini bintang utamanya. Kuah panas dengan aroma oncom yang khas dan rempah pilihan.
• Kerupuk Putih: Bukan sekadar pendamping, kerupuk ini dihancurkan langsung ke dalam kuah untuk memberikan sensasi crunchy sekaligus kenyal.

Kuliner Musiman yang Kini Mudah Dicari

Dulu, Docang identik banget sama momen Mauludan. Ratusan pedagang bakal memenuhi area Keraton Kasepuhan dan Keraton Kanoman buat melayani para peziarah. Tapi tenang, sekarang kalian nggak perlu nunggu setahun sekali buat nyobain kuliner ini.

Kalau kalian lagi explore Cirebon atau baru turun dari kereta di Stasiun Cirebon (Kejaksan), sudah banyak penjual Docang yang mangkal di sekitar situ. Salah satu spot populer juga bisa kalian temukan di kawasan Jalan Tentara Pelajar. Harganya pun sangat terjangkau, cocok banget buat kalian yang pengen sarapan autentik tanpa bikin kantong bolong.

Kenapa Harus Coba Docang?

Meski tampilannya sederhana, Docang menawarkan rasa yang sangat kompleks: gurih, sedikit asam dari oncom, dan segar dari sayuran hijau. Di tengah gempuran makanan kekinian, Docang tetap bertahan sebagai legend karena rasa dan nilai historisnya yang nggak bisa digantikan. Jadi, kalau bosan dengan sarapan yang itu-itu saja, Docang wajib masuk ke dalam bucket list kulineran kalian di Kota Udang.

_{^{source: indonesiakaya}}